Resep Tape Singkong dengan Tips Biar Lembut, Manis dan Empuk

Tape Singkong
By @meibasuki (IG)

Bahan-bahan :

  • 2,5 Kg singkong yang sudah dikupas
  • 2,5 buah ragi tape, hancurkan, sy pake ragi produksi Solo
  • Secukupnya daun pisang, cuci bersih, lalu lap dg serbet bersih

Langkah:

  1. Cuci bersih singkong, keruk permukaannya agar nantinya tape tidak mudah berlendir, cuci lagi sampai bersih
  2. Kukus singkong sampai matang, tp jangan sampai lembek. Angkat & biarkan singkong kukus sampai benar-benar dingin
  3. Sediakan wadah yg agak besar dan dalam seperti baskom/panci.
  4. Alasi seluruh permukaan wadah dengan daun pisang. Bungkus tangan menggunakan plastik bersih
  5. Susun singkong kukus di atas daun, lalu taburi ragi
  6. Susun lagi singkong di atasnya, taburi ragi lagi
  7. Ulangi sampai singkong dan ragi habis.
  8. Tutupi dg daun pisanģ, lalu tutup lagi dg tutup panci yg rapat (jangan pernah dibuka sampai tape matang)
  9. Biarkan selama 2 hari 2 malam maka singkong akan berubah menjadi tape singkong
  10. Selesai…

Nb. :

  • Syarat wajib dalam membuat tape adalah kebersihan, sebaiknya tidak menyentuh singkong kukus dg tangan langsung. .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *