Lemper Bakar Ayam by @tetep_indah

Posted on

Lemper Bakar Ayam
by @tetep_indah

Bahan :
– 500 gram beras ketan putih, rendam min 2 jam, tiriskan
– 300 ml santan kental
– 1 sdt garam
– 2 lbr daun salam
– 2 lbr daun pandan

Isian ayam :
– 300 gram dada ayam, rebus sebentar asal matang, suwir2
– 30 ml santan instant
– 1 btg sereh, geprek
– 2 lbr daun salam
– 2 lbr daun jeruk
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 btr kemiri, haluskan
– 100 ml air kaldu ayam (air sisa rebusan ayam)
– secukupnya garam
– secukupnya gula pasir

Cara buat :
1. Kukus ketan 15 menit / sampai setengah matang
2. Sambil nengukus ketan, masak santan+garam+daun pandan+daun salam dengan api kecil sampai mendidih
3. Angkat ketan yg sudah setengah matang, siram dengan santan panas, biarkan santan meresap
4. Kukus lagi ketan 20menit/sampai matang
5. Isian ayam : tumis bumbu halus, tambahkan sereh+daun salam+daun jeruk, tumis sampai harum.
Masukkan air kaldu ayam+ayam suwir+garam+gula+santan instant, masak sampai air susut, angkat
6. Siapkan daun pisang, jemur dan bersihkan, robek2.
Ambil 2 lembar daun pisang, ambil 2 sdm ketan, ratakan.
Ambil 1 sdm isian ayam, tata ditengahnya, padatkan dan gulung lemper, sematkan tusuk gigi di bagian ujungnya
7. Panggang lemper di teflon sampai harum dan daun agak mengering, lemper bakar ayam siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *