LAPIS SURABAYA Recipe @lawthomaz

LAPIS SURABAYA
Recipe @lawthomaz
Rebake @dapoersikoko


.
Bahan A:
300 g mentega/butter
150 gr margarin
2 sdm susu kental manis
.
Bahan B:
54 kuning telur
450 g gula pasir
2-3 sdm rhum bakar (optional)
.
Bahan C (ayak):
120 g terigu protein rendah
15 g tepung maizena
15 g susu bubuk
.
Bahan Lain:
Cokelat bubuk
Pasta cokelat
Selai stroberi
Rhum cair (optional)
.
Cara Membuat:
1. Panaskan oven api atas bawah hingga bersuhu 180°C. Siapkan 3 buah loyang uk 24x24x4 cm, olesi margarin dan taburi terigu secara merata. Sisihkan.
2. Kocok bahan A hingga putih pucat dan mengembang. Sisihkan.
3. Kocok bahan B hingga putih dan kental berjejak. Masukkan ke bahan A secara bertahap (bagi menjadi 3 sesi), aduk perlahan hingga rata dgn spatula.
4. Masukkan bahan C yg telah diayak, aduk kembali hingga rata.
5. Bagi 3 adonan. Aduk satu bagian dgn cokelat bubuk dan pasta cokelat.
6. Tuang masing² adonan ke 3 loyang terpisah, lalu panggang sekitar 30 menit atau hingga matang. Angkat.
7. Keluarkan kue dari loyang, dinginkan. Semprotkan rhum cair dan olesi dgn selai, lalu tumpuk 3 lapis.
8. Trimminng/potong bagian samping kue utk mendapatkan penampakan layer yg sempurna.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *