Sup daging-kerang asam pedas by BB

Sup daging-kerang asam pedas
by BB

Bosan dengan soto ataupun sup yang itu-itu saja, kali ini saya membuat sup yang kuahnya asam dan pedas.. segerrrr banget deh.., berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan:
6 porsi

250 grams daging sapi berlemak
250 grams kerang hijau
200 grams jamur champignons
2 tangkai daun cilantro
1 kaleng aneka sayuran
1,5 L air

Bumbu:
1 buah bawang Bombay belah dua
3 siung bawang putih memarkan
1 sdm cabai kering bubuk/cabai rawit (pilihan)
1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe memarkan
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 ikat daun cilantro
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kunyit bubuk
Garam halus/penyedap rasa

Langkah:
40 menit

1. Rebus daging sapi hingga mendidih. Setelah mendidih buang semua airnya.

2. Rebus kembali daging sapi bersama dengan bawang Bombay, bawang putih dan jahe hingga daging empuk.

3. Setelah daging empuk, masukkan sisa bumbu-bumbu (ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, gula, garam halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun cilantro, air jeruk nipis, cabai bubuk) dan didihkan.

4. Terakhir masukkan kerang hijau, sayuran kaleng dan jamur. Masak hingga semua bahan matang. Cicipi dan koreksi rasa.

5. Rasa kuah yang asam dan pedas ditambah dengan aroma daun cilantro.. Menjadikan sup ini super mantab dan super segerrrrrr… !!

6. Note: Resep ini saya buat menurut selera pribadi dan juga berdasarkan ketersediaan bahan baku yang ada. Untuk mendapatkan hasil masakan yang maximal, silakan disesuaikan dengan selera massing-masing.
7. Note: Hasil masakan bervariasi pada masing-masing individu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *