Resep Sweet Bread (With Whipping Cream) Empuk dan Enak

SWEET BREAD ( with whipping cream )⁣

( versi 2 kuning telur )⁣

Source : liliana.wijaya68 & sucenlim_ind

Rebake : @lindacen_cen⁣ (IG)

Bahan :⁣

  • 300 gr tepung komachi ( bread flour / high protein flour / tepung protein tinggi lainnya misal : cakra dll )(saya pakai Cakra kembar emas oriental)⁣
  • 60 gr gula pasir (sy : 50 gr) ⁣
  • 10 gr susu bubuk⁣
  • 5 gr fermipan / instant yeast⁣
  • Timbang : 2 kuning telur + 40 gr whipping cream cair ( misal : Anchor ) + susu cair suhu dingin kulkas, sampai mencapai berat = 220 gr⁣
  • 30 gr butter⁣
  • 2 gr garam⁣

Topping : ⁣

  • Keju quick melt ⁣
  • Butter⁣
  • Parsley ⁣

Caranya :⁣

  1. Campur di mixer bowl tepung komachi, susu bubuk, fermipan, gula pasir, mixer dg kecepatan pelan sambil tuang cairan susunya⁣
  2. Setelah setengah kalis masukkan butter & garam⁣
  3. Mixer terus sampai kalis elastis ( window pane stage )⁣
  4. Bulatkan, istirahatkan selama kurang lebih 45 mnt sampai mengembang 2x nya⁣
  5. Kempiskan adonan, ulen dg lembut sebentar⁣
  6. Bagi2 sesuai selera, bulatkan, istirahatkan lg 10 mnt⁣
  7. Gilas spy udara yg terperangkap bisa keluar, isi dg isian sesuai selera, bentuk, letakkan di loyang yg sudah dioles mentega⁣
  8. Istirahatkan lagi 1 sampai 1,5 jam atau tergantung suhu ruangan⁣
  9. Oles dg susu cair waktu akan dioven⁣
  10. Panaskan oven 10 mnt sebelumnya, oven dg api atas bawah suhu kurang lbh 170 – 180C sampai matang.⁣
  11. Setelah roti dingin belah/iris roti jangan sampai putus lalu selipkan keju,oles dgn butter tabur parsley lalu oven lagi dgn api atas sampai keju meleleh dan siap d nikmati 👍⁣

Happy cooking n baking 💓⁣

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *