Nasi Kebuli Kambing #KitaBerbagi By : Xander’s Kitchen

Nasi Kebuli Kambing #KitaBerbagi
By : Xander’s Kitchen

Kebetulan kemarin dapat daging sapi dan kambing kurban. Daging kambing sebagian dibikin sop dan sisa nya dibikin…selengkapnya

Bahan-bahan :
4 cup beras
500 gr daging kambing
1 bh bawang bombay, cincang kasar
12 btr bawang merah, cincang kasar
7 siung bawang putih, cincang kasar
5 btr kapulaga
1 btg kayu manis
3 bh pekak
3 btr cengkeh
5 sdm susu cair / santan
2 sdm saus tomat
1 sdm bubuk kari
secukupnya Garam, gula dan air

Bumbu yg dihaluskan :
6 bh cabe merah keriting
1/2 sdt adas
1/2 btr pala
1 sdt merica
1 sdt ketumbar

Langkah : 
1. Cuci beras, rendam 5 menit. Tiriskan

2. Cuci bersih daging kambing. Potong2

3. Panaskan wajan, tumis bawang2an, bumbu halus dan kayu manis, cengkeh, pekak dan kapulaga sampai harum

4. Masukkan daging, tumis sampai berubah warna,tambahkan 1 sdm bubuk kari

5. Tambahkan air, saus tomat, susu cair/santan, beri garam dan gula secukupnya, masak sampai daging empuk. Jumlah air hrs agak banyak karna nanti sisa kaldu akan dipakai buat masak nasi

6. Angkat daging yg sdh empuk dari dalam kaldu.Tiriskan daging kemudian goreng daging

7. Gunakan sisa kaldu daging utk memasak beras. Cicipi dulu kaldunya, kalau sudah pas rasanya baru masukkan beras yg sdh dicuci ke dalam kaldu (jumlah kaldu sesuaikan dgn jumlah beras yg dimasak.Jika terlalu banyak,ambil kaldunya, jika kurang tambahkan air)

8. Aron beras sampai kaldu habis terserap beras

9. Kukus beras aron sampai matang

10. Hidangkan nasi kebuli dg pelengkapnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *