Resep Serundeng Ayam Mantap dengan Nasi Hangat Saat Sahur

STOK LAUK: SERUNDENG AYAM
Reposted from @Sajiansedap (IG)

Selain Kering dan Abon, Serundeng juga nikmat, lo, jadi menu sahur. Simpan di wadah tertutup dan santap dengan nasi hangat. Pasti mantap!
.
Untuk 8 porsi
Bahan:

  • 300 gr dada ayam, rebus, suwir-suwir
  • 100 gr kelapa parut kasar
  • 25 gr lengkuas parut
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 3/4 sdt garam
  • 1 1/4 sdt gula pasir
  • 200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
  • 1/2 sdm wijen, sangrai
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

.
Bumbu Halus:

  • 2 1/2 sdt ketumbar, sangrai
  • 4 bh cabai merah besar
  • 3 siung bawang putih

.
Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
  2. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan kelapa parut, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang santan. Aduk sampai meresap dan kering. Masukkan wijen sangrai. Aduk rata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *