Resep Sambal Tumpang Kuahnya Segar Kaya Rempah yang Bikin Nagih

Sambel tumpang, makanan favorit paksu, kalau punya tempe semangit requests nya pasti sambel tumpang πŸ‘Œ. ________________________________________________________

SAMBAL TUMPANG
by Susie.agung (IG)

Bahan:

  • 250 gram tempe semangit (tempe setengah busuk)
  • 50 gram tempe baru
  • 10-15 cabe rawit (boleh di tambah/kurangi sesuai selera)
  • 500 ml santan sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
  • 1 sdm gula merah
  • Secukupnya garam

Bumbu Halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 sdm ketumbar
  • 4 butir kemiri

Cara Membuat:

  1. Didihkan air, masukkan tempe, rebus sampai matang lalu matikan api, buang airnya.
  2. Rebus kembali tempe dengan air baru, masukkan daun salam, daun jeruk, cabe rawit & lengkuas, masak sampai air menyusut, matikan api!
  3. Bejek-bejek tempe & rawit asal saja, tuangi santan.
  4. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang lalu tuang kedalam rebusan tempe, nyalakan api, bumbui garam & gula merah.
  5. Bila sudah mendidih boleh ditambah potongan tahu, masak sampai matang & bumbu meresap, angkat dan sajikan dengan pelengkap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *