LEMPER AYAM GULUNG By @veronicadhani

LEMPER AYAM GULUNG
————————————— .
By : @veronicadhani

.
Bahan:
2 butir telur, dibuat dadar tipis

Bahan isi:
500 gr paha ayam atas bawah
400 ml air 30 gr bubuk @fibercreme
6lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm gula pasir
300 ml air + 50 gr @fibercreme
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6siung bawang putih
2 cm kencur
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
6 butir kemiri, disangrai

Bahan kulit:
500 gr beras ketan, direndam 1 jam
300 ml + 100 gr @fibercreme
2 sdt garam
2 lembar daun salam
5 daun jeruk
4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sdt gula pasir
Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Isi: rebus paha ayam dan air @fibercreme encer sampai matang. Angkat ayam dan memarkan. Rebus lagi sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak sampai meresap.
3. Tuang @fibercreme kental. Masak sampai berminyak angkat dan tiriskan dari minyaknya. Suwir² halus dan dinginkan.
4. Kulit: kukus beras ketan 15 menit. Angkat.
5. Rebus @fibercreme , garam, daun salam, serai dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam beras ketan. Aduk sampai terserap.
6. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
7. Pipihkan adonan di atas daun. Tabur isi, gulung. Lapisi dengan dadar. Potong-potong.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *