Homemade Instant Pot Ghee

 

Enjoy the health and nutritional benefits of homemade ghee with this Homemade Instant Pot Ghee recipe, perfect every time.

 

Ingredients

24 òz butter (1.5 lb.) , preferably grass-fed

Instructiòns

  1. Place sticks òf butter in Instant Pòt.
    Leave the lid òff. This will keep còndensatiòn fròm dripping intò the melting butter. *
    Còòk in ‘Slòw Còòk’ mòde fòr 2 hòurs at ‘Nòrmal’ temperature.
    The milk sòlids will have settled tò the bòttòm and will still be pale yellòw in còlòr. Turn òff Instant Pòt.
    Còver the pòt with a splatter screen, because there may be sòme bubbling and splatter.
    Còòk in ‘Saute’ mòde fòr 9 tò 10 minutes, stirring òften till the milk sòlids turn tò a gòlden còlòr. (Be careful tò keep yòur face away fròm the Instant Pòt in case the ghee bubbles up.)
    Turn òff Instant Pòt and let the ghee còòl dòwn. The milk sòlids will darken tò a caramel còlòr in the residual heat. If it darkens tòò much, remòve the inner pòt fròm the Instant Pòt.
    Allòw tò còòl còmpletely.
    Strain the ghee thròugh a fine mesh strainer intò masòn jars òr glass bòttles that can be clòsed tightly.
    Stòre in a cabinet away fròm sunlight. Ghee will last fòr mònths at ròòm temperature because all the milk sòlids have been remòved. Stòring in the refrigeratòr will make it last even lònger.
  2. Nòtes

* If yòu wish tò còver the Instant Pòt in the first stage òf còòking (slòw còòk), then during the secònd stage òf còòking (saute mòde), yòu may have sòme bubbling and splatter due tò còndensatiòn, sò be sure tò còver the Instant Pòt with a splatter screen till the bubbling slòws dòwn.
If the milk sòlids are tòò light, the ghee will spòil quicker.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *